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酒店厨房工程是根据酒店实际情况设计整个厨房的操作流程、功能区域、设备配套厨房装修等设计，确保每一个工程顺利然后圆满交付给用户使用。 

酒店厨房工程需要注意什么？

1、首先了解厨房项目的基本类型、运营及管理要求，要按照流水线式的食品加工程序要规范顺畅，提高工作的效率。

2、厨房的通风：最重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、烤炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与食品的质量。

4、生产流程要流畅，酒店厨房的设计应该符合厨房整体的操作流程，要想拥有一个方便的厨房规划设计，那么在进货、验货、切配、烹饪等流程上都需要对安装的设备有一定的定位，这样的设计出来的厨房运作更流畅，实用性最大化，厨房效率性提高。